5、将上海青烫熟摆盘，中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
6 、盐 、虾壳（留虾尾部分） ，打上鹌鹑蛋 ，高汤 、水淀粉 、料酒 、剥去头 、
2 、上海青6棵 、
3 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150g、
4 、盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、
10 、
7 、香菜末少许 、
材料 ：虾6条、淋少许香油 。小碗（我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、
9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒、
8、香油1匙 、虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。